「你們聽的是音樂，我們賣的是回憶。」—— 老派世代的暖心深夜殿堂
高雄市
鹽埕區
文化
老闆娘Eva與老闆Tony開了間音樂酒吧在鹽埕的七賢三路上。（攝影/PJ）
夜幕剛落，七賢三路和五福四路口的「老屁股音樂屋Old Fart D.J. Bar」，店內燈光微微漫灑開來，推門入內，老闆娘Eva和老闆Tony剛從七賢三路上的小攤販買了晚餐墊肚，吧檯上早就坐了一位每天都來報到的年輕熟客——從台北到壽山做生態研究、熱愛聽音樂的公務人員——早早來、早早走。
Eva走進吧檯裡，端出一碗中午熬煮的竹筍粥，給了來自遠方、第一次造訪的我們，她說以前冬天會煮湯給客人暖胃，疫情過後的兩年也許久沒賣吃的了。低頭舀著這異鄉難得的家庭味，質樸平凡卻滋味迴盪；無聲中，我們望著年輕熟客人坐在專屬的吧臺角落，自在地在自己的時間留白裡；低頭，碗裡仍舊飄香，有一刻分辨不清是到了傳說中的「酒吧」、還是到了令人沈醉的「深夜食堂」。Eva說，不急，先吃飽了再工作吧。整間酒吧像是還未完全開張的氛圍，大家好像都提早在這間店報到。
Eva走進吧檯裡，端出一碗中午熬煮的竹筍粥，給了來自遠方、第一次造訪的我們，她說以前冬天會煮湯給客人暖胃，疫情過後的兩年也許久沒賣吃的了。低頭舀著這異鄉難得的家庭味，質樸平凡卻滋味迴盪；無聲中，我們望著年輕熟客人坐在專屬的吧臺角落，自在地在自己的時間留白裡；低頭，碗裡仍舊飄香，有一刻分辨不清是到了傳說中的「酒吧」、還是到了令人沈醉的「深夜食堂」。Eva說，不急，先吃飽了再工作吧。整間酒吧像是還未完全開張的氛圍，大家好像都提早在這間店報到。
燈光初綻，鹽埕的夜晚並不寂寞。（攝影/PJ）
吧檯上坐著剛開門就來報到的熟客，享受聽音樂的獨處時光。（攝影/PJ）
兩位店主吃飽，音樂響起，店內氛圍開始起了變化，在酒精與旋律中，大家各自找到了倚靠點。Eva豪邁地站在吧檯裡說：「想問什麼？」既然人暖、心鬆、夜晚時間緩緩，我們笑著披頭就問，為何叫老屁股。聲音爽朗健談的Eva說，以前在Bar裡工作、也常跑Bar，有次她在朋友的音樂酒吧裡，被DJ問到有沒有喜歡的歌，「坐在裡面的都是60歲上下的人，所以我點歌不能太新，就點了六Ｏ到七Ｏ年代的歌好了。」音樂一下，客人都很訝異，他們很久沒有聽到這些歌曲了，DJ指了指Eva的方向、回答那些疑惑的客人們，客人裡悠悠地傳來：「原來她也是老尻川（「老屁股」台語）。」
決定回到老家高雄開一間酒吧，就沒多想了，直接取名做老屁股；至於英文，五福四路上「Focus PUB 藍世界啤酒屋」老闆頗具巧思地幫忙取了個「Old Fart D.J. Bar」英文名，「Old Fart」也意味著冥頑不靈、堅持老事物的老古董，「這就是我們啊！我們不太愛追求潮流，就喜愛基本款、不嚐鮮的守舊，不就是老屁股！」
Eva說，當初將酒吧開在鹽埕是因為有地緣關係，「鹽埕啊！從我小時候，這裡就是我每天報到的樂園。」鳳山出生，媽媽是高雄旗津人，Eva自小家裡就是做生意，「媽媽很閒時，一週會有五、六天帶著我坐公車，鹽埕玩一玩再回去，所以可以說從小我就混這裡的！」她們坐到鹽埕北站（註1），從富野路慢慢逛、慢慢玩，「富野路那邊早期是賊仔市，很多跑單幫或是走私贓貨的商品都會在那邊販售，常常有人被偷包，逛賊仔市就意外撞見自己的皮包。」曾經，富野路是贓物買賣的大本營，腳踏車、衣服、電器、珠寶、首飾，因為價廉，許多人都來找寶。現在賊仔市也變成了販售日常生活用品、南北貨、日本餅乾糖果、古早時期舶來品的沒落商街。
這樣起落的鹽埕，充滿著她與媽媽的回憶，「我媽以前會帶我去大仁路的三信合作社，那邊騎樓會擺歐美雜誌，我媽很喜歡翻雜誌看明星照，學流行、衣服和髮型。」她笑說，那年代的雜誌照片女星們，都吹超流行的「法拉頭」（註2），走進美容院裡都想要吹一顆這樣的頭，衣服更不用說了，「以前衣服都用訂製，我媽媽就會帶我們去翻照片，看現在流行些什麼，把花布、剪裁記在腦海裡，再請人家做出來。」在當時，買得起的女性會拿著雜誌給師傅，買不起的就用身形去比、跟裁縫師傅討論想要怎樣的款式，等師傅畫出圖，確定後就直接製作。
決定回到老家高雄開一間酒吧，就沒多想了，直接取名做老屁股；至於英文，五福四路上「Focus PUB 藍世界啤酒屋」老闆頗具巧思地幫忙取了個「Old Fart D.J. Bar」英文名，「Old Fart」也意味著冥頑不靈、堅持老事物的老古董，「這就是我們啊！我們不太愛追求潮流，就喜愛基本款、不嚐鮮的守舊，不就是老屁股！」
Eva說，當初將酒吧開在鹽埕是因為有地緣關係，「鹽埕啊！從我小時候，這裡就是我每天報到的樂園。」鳳山出生，媽媽是高雄旗津人，Eva自小家裡就是做生意，「媽媽很閒時，一週會有五、六天帶著我坐公車，鹽埕玩一玩再回去，所以可以說從小我就混這裡的！」她們坐到鹽埕北站（註1），從富野路慢慢逛、慢慢玩，「富野路那邊早期是賊仔市，很多跑單幫或是走私贓貨的商品都會在那邊販售，常常有人被偷包，逛賊仔市就意外撞見自己的皮包。」曾經，富野路是贓物買賣的大本營，腳踏車、衣服、電器、珠寶、首飾，因為價廉，許多人都來找寶。現在賊仔市也變成了販售日常生活用品、南北貨、日本餅乾糖果、古早時期舶來品的沒落商街。
這樣起落的鹽埕，充滿著她與媽媽的回憶，「我媽以前會帶我去大仁路的三信合作社，那邊騎樓會擺歐美雜誌，我媽很喜歡翻雜誌看明星照，學流行、衣服和髮型。」她笑說，那年代的雜誌照片女星們，都吹超流行的「法拉頭」（註2），走進美容院裡都想要吹一顆這樣的頭，衣服更不用說了，「以前衣服都用訂製，我媽媽就會帶我們去翻照片，看現在流行些什麼，把花布、剪裁記在腦海裡，再請人家做出來。」在當時，買得起的女性會拿著雜誌給師傅，買不起的就用身形去比、跟裁縫師傅討論想要怎樣的款式，等師傅畫出圖，確定後就直接製作。
當年銀座、大溝頂、國際町等商圈，都是重要的商業場所。（攝影/PJ）
1979年，大勇路上的大新百貨榮景，是全台第一部手扶梯的百貨公司。（攝影/土井九郎https://reurl.cc/GEG0DW）
逛完了騎樓，媽媽會帶Eva到大勇路的大新百貨五樓玩一趟咖啡杯（註3），再繞去老堀江買一些藥材和「港貨」，「我媽以前常買活絡油，我總以為是香港來的稱港貨，後來才知道原來是港口進來的貨。」她大笑地說，逛完鹽埕，會和媽媽走路到哈瑪星的渡船場，搭渡輪去旗後找外婆，「那時候的婦女很時髦，當時鹽埕少說有十六家戲院，有舶來品店、有咖啡店、有百貨公司，還有位於愛河支流的『大溝頂』及『銀座町』（註4）、『國際町』，以前下大雨還都會淹水哩。」就這樣每天早上到鹽埕玩耍、午後返家，對鹽埕的印象就是與媽媽一起追時髦。
談起鹽埕吃喝，她說，「鹽埕近港口、發展得早，早期台南鄉下學甲、將軍，還有澎湖、屏東等地，都屬於種田的鄉鎮，不如高雄鹽埕繁華，於是許多人都想到這裡來發展。」商圈移轉也是從此區開始，西服店、飾品批發店、電影院、百貨公司、銀樓這樣的商業發展下，衍伸出許多隱藏版的南台灣口味的美食，Eva如數家珍：「動不動在鹽埕就20年以上的小吃，像是『孫家肉粽』，吃到現在已經三、四代了，口味維持鹽埕的滋味，口味都沒變。」另一間「琴姐土魠魚粥香菇肉燥飯」屬於台南口味，「南部老一輩的人吃得滿甜的，因為吃甜有一種財富的象徵。」以前台灣種甘蔗，製糖後會送到日本，一部分留給台灣較有身份地位的富人使用和商人販售，請客時飯菜上肯定要撒上一把糖，早已成了習慣。Eva說，家裡開種子行，爸爸又是念日本時代的「初級農業學校」，偶爾會幫別人種田，或是有人預定該年農作，他和朋友會去租農地耕種，收成交貨，「因為我爸種田，他煮起菜來又甜又鹹，我媽倒是煮的比較清淡。」
談起鹽埕吃喝，她說，「鹽埕近港口、發展得早，早期台南鄉下學甲、將軍，還有澎湖、屏東等地，都屬於種田的鄉鎮，不如高雄鹽埕繁華，於是許多人都想到這裡來發展。」商圈移轉也是從此區開始，西服店、飾品批發店、電影院、百貨公司、銀樓這樣的商業發展下，衍伸出許多隱藏版的南台灣口味的美食，Eva如數家珍：「動不動在鹽埕就20年以上的小吃，像是『孫家肉粽』，吃到現在已經三、四代了，口味維持鹽埕的滋味，口味都沒變。」另一間「琴姐土魠魚粥香菇肉燥飯」屬於台南口味，「南部老一輩的人吃得滿甜的，因為吃甜有一種財富的象徵。」以前台灣種甘蔗，製糖後會送到日本，一部分留給台灣較有身份地位的富人使用和商人販售，請客時飯菜上肯定要撒上一把糖，早已成了習慣。Eva說，家裡開種子行，爸爸又是念日本時代的「初級農業學校」，偶爾會幫別人種田，或是有人預定該年農作，他和朋友會去租農地耕種，收成交貨，「因為我爸種田，他煮起菜來又甜又鹹，我媽倒是煮的比較清淡。」
店裡氣氛十足，昏暗的光暈伴隨著各類音樂。（攝影/PJ）
架上擺上玲瑯滿目的酒款，Eva親手特調「老教父」與「迷幻淺藍」。（攝影/PJ）
這些回憶依舊記在Eva的腦海，長大後，因緣際會她與老闆Tony落腳在七賢三路，開起酒吧，熟客帶新客，不同世代聽著懷念的旋律，她說，在這裡，點歌沒啥地域性的差異，台北下來、高雄在地，全台灣流行的資訊一致，擁有的是共同記憶，「小虎隊、草蜢、林曉培都是大家的共同記憶，如果客人聽搖滾，那就會有比較顯著的區別。」她笑說，光是Shakin Stevens <Because I Love You>這首歌就全台流行從北到南，有時走進來一位三十歲上下的老外，就會問他：「你十八歲時喜歡聽哪一首？」客人眼神開始飄、飄想到十八歲那一年聽的歌，「他說的那一首歌，很可能就是他失戀時聽的歌，有時候客人一聽到歌就哭了。」她說自己心情不好有時會點舞曲、聽快歌，「每個人心境不同，失戀時想聽的歌也不同，台灣在情情愛愛這方便比較重，他們會去聽『悲到谷底才叫美』的那種歌。」有時候客人來這裡會瘋癲，「還有人一聽到神雕俠侶就瘋了。」一起齊歌高唱、或是一同跳起舞來，在這裡，找救贖。
這裡的客人最年輕的二十、三十歲都有，有些都擁有一些所謂的老靈魂。Eva說，像一位19歲當職業軍人的客人，上網搜尋播放老歌的酒吧，就找到了老屁股，Eva問他想播什麼歌，他說想聽<我是一片雲>，「我傻掉，但那是他小時候的回憶啊！」爸爸擔任汽車業務員，總會把他帶在車上一起工作，車上聽的都是這些歌。「你們聽的是音樂，我們賣的是回憶。」她一直告訴我們這間店沒啥特別，就只在賣一種叫回憶的東西。「他們到這裡可以聽、可以點，來這裡，找青春。」
她特別喜歡聽七、八O年代的的歌，「尤其是七O年代的搖滾與Disco！到了八O年代，台灣音樂進入到很輝煌的年代。」歐洲舞曲、重金屬、搖滾，當時台灣接受音樂範圍極廣，「你看！我在多美好的年代啊！」她如數家珍地說，從錄音設備和樂器就能分出七O年代與八O年代的差異，「七O年代的樂團樂手都屬於穩紮穩打、樂團元素明顯、最多就是娃娃器；八O年代的樂器華麗一些，死侍的配樂就採用很多七O、八O年代的音樂。」七O的比吉斯；八O後的 Oasis、Bon Jovi；九O後的Nirvana，「美國在越戰後，出現很多反戰的和聲與歌曲，他們用歌詞表達，產生了搖滾樂——對社會及體制不滿的發洩，它有一種不跟你同流合污的精神。」然而這種在台灣戒嚴時期是不能聽的，「當時，台灣只能聽風花雪月的情情愛愛。」我們從她的描述的音樂聆聽軌跡中，好似連結上當年台灣的時空背景。
這裡的客人最年輕的二十、三十歲都有，有些都擁有一些所謂的老靈魂。Eva說，像一位19歲當職業軍人的客人，上網搜尋播放老歌的酒吧，就找到了老屁股，Eva問他想播什麼歌，他說想聽<我是一片雲>，「我傻掉，但那是他小時候的回憶啊！」爸爸擔任汽車業務員，總會把他帶在車上一起工作，車上聽的都是這些歌。「你們聽的是音樂，我們賣的是回憶。」她一直告訴我們這間店沒啥特別，就只在賣一種叫回憶的東西。「他們到這裡可以聽、可以點，來這裡，找青春。」
她特別喜歡聽七、八O年代的的歌，「尤其是七O年代的搖滾與Disco！到了八O年代，台灣音樂進入到很輝煌的年代。」歐洲舞曲、重金屬、搖滾，當時台灣接受音樂範圍極廣，「你看！我在多美好的年代啊！」她如數家珍地說，從錄音設備和樂器就能分出七O年代與八O年代的差異，「七O年代的樂團樂手都屬於穩紮穩打、樂團元素明顯、最多就是娃娃器；八O年代的樂器華麗一些，死侍的配樂就採用很多七O、八O年代的音樂。」七O的比吉斯；八O後的 Oasis、Bon Jovi；九O後的Nirvana，「美國在越戰後，出現很多反戰的和聲與歌曲，他們用歌詞表達，產生了搖滾樂——對社會及體制不滿的發洩，它有一種不跟你同流合污的精神。」然而這種在台灣戒嚴時期是不能聽的，「當時，台灣只能聽風花雪月的情情愛愛。」我們從她的描述的音樂聆聽軌跡中，好似連結上當年台灣的時空背景。
最早電影是默劇，當年大家不識字，就有了電影辯士這行業，幫忙解說劇情，以及「伴奏樂隊」為電影劇情作起伏詮釋。（圖片轉載中時新聞網 https://reurl.cc/7pb8Yb）
Eva從小就愛聽歌，「我爸是昭和六年的人，聽的是演歌之前的歌曲，我媽則聽台語歌。早期的電影屬於默劇、沒有聲音，有字幕、但是會在旁邊念台詞給觀眾聽，那是很早的年代才有的記憶。」原來，從日據時代到光復時期的電影沒有配樂，既聽不到演員的對談、也聽不到配樂，無法跟著劇情起伏，延伸出一個職業叫做電影辯士及伴奏樂隊（註5）。
受到爸媽的薰陶，她發現自己懷舊、愛聽老歌，她在「老屁股」部落格介紹三百多首歌之中，其中一首<荒城の月>就是爸爸的最愛，詩人土井晚翠以<荒城の月>為名創作出四段歌詞，用較古老的弦樂器三味線，唱出春日高樓花宴上的杯觥人影交錯與荒城月色，從旋律中可以聽出詩人被舊城遺跡喚起的惆悵，作曲家瀧廉太郎前往位於自己少年時期的故鄉 — 大分縣竹田市的岡城遺址尋求靈感，最後成了旋律簡單、寓有深意的不朽名曲。她一邊說、一邊切換以三味線為樂器的日文老歌，瞬間三味線的音調，讓空間變成了日本深夜食堂。
受到爸媽的薰陶，她發現自己懷舊、愛聽老歌，她在「老屁股」部落格介紹三百多首歌之中，其中一首<荒城の月>就是爸爸的最愛，詩人土井晚翠以<荒城の月>為名創作出四段歌詞，用較古老的弦樂器三味線，唱出春日高樓花宴上的杯觥人影交錯與荒城月色，從旋律中可以聽出詩人被舊城遺跡喚起的惆悵，作曲家瀧廉太郎前往位於自己少年時期的故鄉 — 大分縣竹田市的岡城遺址尋求靈感，最後成了旋律簡單、寓有深意的不朽名曲。她一邊說、一邊切換以三味線為樂器的日文老歌，瞬間三味線的音調，讓空間變成了日本深夜食堂。
Tony與Eva熱愛音樂，疫情期間生意受到影響，目前已慢慢回溫。（攝影/PJ）
「我從小就喜歡台語、家裡都講台語，只是到學校被迫要講中文、不講自己的母語；現在很多年輕人想聽台語卻沒有這環境，其實都是我們這一代的錯。」她回憶小時候講台語要被打，「他們要打我、我就跑，要罰錢我就說我沒錢；我媽到學校講了一句很帥氣的話，她說我們家這小的個性很倔強，不學、就算了。」所以聽台語歌，也有她自己的審核標準。她認為，母語台語是優美、有底蘊的一種語言；因為過去的語言斷層，讓現在的許多樂團只是將台語當作中文在使用，「年輕人會為了硬要填那字、用中文思維，我建議年輕人應該多回頭聽過去前輩們的台語歌，像陳明章、林強他們的台語很漂亮。」
Eva說，自己在階級、性別觀念上都沒有根深蒂固的想法。「我特別會去注意政治是因為我爸的關係，他生活在戰爭中、夾縫中生存的世代。」日本政府後、國民黨來台，她看到爸爸會放蔣介石的照片，等到Eva有了投票權，爸爸就告訴他們，工作歸工作、不准投票給國民黨，「他在選舉時幫國民黨開宣傳車、打工貼補家用，帶一些香皂、味精回家，長大後才知道其實他在保護我們。」有次，她拿著小學新生課本回家，課本上寫著「當個活活潑潑的好學生、堂堂正正的中國人」，爸爸一看便吸了一口煙說，國民黨都是騙人的。
原來自己的個性養成，其實是因為沒有認真唸過這些教科書，「當別家小孩在小學作文比賽得第一、說自己長大後要當蔣總統時，我爸從沒管過我們的成績，他只說，你們畢業就好。」爸爸很喜歡閱讀、自己也養成看書的習慣，有時爸爸會拿書給Eva看，她也會去鳳山的國父紀念館裡隔壁的圖書館裡借書，那裡有間小小的藏書空間，裡頭都是禁書。在閱讀中有了思辨的能力，當時已經會挑戰老師和對著課本內容感到困惑，「台灣那時候地理環境沒有什麼遮蔽，往東看就會看到山稜線，我一直困惑：為何跟書上講的山不同？」這些影響，也讓她在接待客人時，更真性情。有次地方長官隻身前往，「我就說要喝什麼，幫他點歌、告訴他哪個位置最好抓寶，他對我來說不是長官，下了班，都是我的客人。」音樂本身就令人放鬆，在此喝喝酒、抓抓寶，這裡就是有讓人回到真實自己的魔力。
Eva說，自己在階級、性別觀念上都沒有根深蒂固的想法。「我特別會去注意政治是因為我爸的關係，他生活在戰爭中、夾縫中生存的世代。」日本政府後、國民黨來台，她看到爸爸會放蔣介石的照片，等到Eva有了投票權，爸爸就告訴他們，工作歸工作、不准投票給國民黨，「他在選舉時幫國民黨開宣傳車、打工貼補家用，帶一些香皂、味精回家，長大後才知道其實他在保護我們。」有次，她拿著小學新生課本回家，課本上寫著「當個活活潑潑的好學生、堂堂正正的中國人」，爸爸一看便吸了一口煙說，國民黨都是騙人的。
原來自己的個性養成，其實是因為沒有認真唸過這些教科書，「當別家小孩在小學作文比賽得第一、說自己長大後要當蔣總統時，我爸從沒管過我們的成績，他只說，你們畢業就好。」爸爸很喜歡閱讀、自己也養成看書的習慣，有時爸爸會拿書給Eva看，她也會去鳳山的國父紀念館裡隔壁的圖書館裡借書，那裡有間小小的藏書空間，裡頭都是禁書。在閱讀中有了思辨的能力，當時已經會挑戰老師和對著課本內容感到困惑，「台灣那時候地理環境沒有什麼遮蔽，往東看就會看到山稜線，我一直困惑：為何跟書上講的山不同？」這些影響，也讓她在接待客人時，更真性情。有次地方長官隻身前往，「我就說要喝什麼，幫他點歌、告訴他哪個位置最好抓寶，他對我來說不是長官，下了班，都是我的客人。」音樂本身就令人放鬆，在此喝喝酒、抓抓寶，這裡就是有讓人回到真實自己的魔力。
Eva端上一杯「迷幻淺藍」，送給我們一夜湛藍夢境。（攝影/PJ）
她一邊說，一邊遞給我們今日為我們準備的特調「老教父」與「迷幻淺藍」，使用艾碧斯酒大量稀釋，帶來夢幻又甜蜜的迷離感。「我學英文比較快，日文五十音怎樣都學不會，但英文一學就會。」當年，姐姐會拿販售專輯的DM出去販售，「結果音樂都是我在聽。加上在鼓號樂隊，節奏感和音樂性都比一般人強。」因此聽鄉村、聽民謠、聽搖滾，造就現在她宛若音樂資料庫，「我小時候很喜歡聽這類音樂，簡單、卻很有力量。」然而，收藏各式各樣的音樂專輯，有沒有哪張是她的最愛？她看了我們一眼，隨手拿出Nirvana的《Nevermind》和Oasis《Definitely Maybe》兩張專輯，還來不及反應，她就眼神充滿得意地說：「那兩張是為你們挑的，這張才是我最愛的寶貝。」
定神一看原來是《楚留香》原聲帶，「小時候，這張專輯的錄音帶被我聽到爛掉，搬家時歌詞就不見了，後來九O年代後我知道它有唯一一次的數位化壓成CD。」從上網找、到請香港朋友找了兩年，終於找到這張專輯，一拿到就回家猛聽，「楚留香在我們那年代是萬人空巷，時間一到，全高雄、全台灣的街上都沒有人，阿桑都早早收攤，趕著回家看鄭少秋，那時我才12歲。」
定神一看原來是《楚留香》原聲帶，「小時候，這張專輯的錄音帶被我聽到爛掉，搬家時歌詞就不見了，後來九O年代後我知道它有唯一一次的數位化壓成CD。」從上網找、到請香港朋友找了兩年，終於找到這張專輯，一拿到就回家猛聽，「楚留香在我們那年代是萬人空巷，時間一到，全高雄、全台灣的街上都沒有人，阿桑都早早收攤，趕著回家看鄭少秋，那時我才12歲。」
三張音樂專輯裡，有一張她的最愛。（攝影/PJ）
她說，當時零錢不多，老是跟媽媽要錢買楚留香周邊商品來收集：沙畫本、尪仔標、貼紙。一開始我們有些困惑，直到後來看到Eva分享音樂時寫下的文字，才發現原來那飄逸瀟灑、有情有義的楚留香性格，與從小給他許多養分的爸爸，有著相仿的獨特個性。從小聽阿嬤講爸爸精彩的故事、還翻出不少泛黃照片，「阿爸在那個時代根本就是個黑狗兄，會以『火箸』在燒紅的木炭上烤熱，拿來燙捲捲的時髦髮型，或是穿著大喇叭褲及阿哥哥鞋、打扮妖嬌女裝拍照、到舞廳和美女跳交際舞，教我跳過吉魯巴卻一蓋否認。」瀟灑的個性，遇到愛吃醋的媽媽，怕麻煩也不與女人接近、對家庭有十足責任感，原來專輯背後有如此深的情感，「海軍陸戰隊退伍的阿爸，其實也是我心中的楚留香。」
與爸媽在高雄有著別人所沒有的精彩回憶，再問起當年美軍駐台時期，熱鬧的七賢三路充斥著知名酒吧、美軍與吧女們的過往韻事， Eva說，當時年紀不到，沒有經歷過這段輝煌(註6)，但還是多少聽到長輩們閒聊，最有趣的，是有位賣米糕的老人家跟她說起：五、六Ｏ年代鹽埕最賺錢的行業之一，就是洗衣店。一開始讓人摸不著頭戲，為何洗衣店買了好幾棟樓？原來，美軍喜歡泡在酒吧街上買醉，在上班前把舊制服丟給了洗衣店，洗衣店老闆總能從口袋撈到不少美金紙鈔，賺飽荷包也買了房，也算是另類的軼事。美軍撤走後，酒吧文化開始式微，更多是在地年輕人的DISCO文化，「DISCO裡面還可以尬舞，在我們那年代還會有舞步，大家一起跳！」
「認識鹽埕，大概就認識一半的高雄。」（註7）Eva說，鹽埕位於港畔，以台灣的歷史脈絡來說，所有鄰近港口的城鎮都在當時繁華一時，「老鹽埕都是有錢人，擺攤、販貨、賣吃。」是南部第一個發展的區域，擁有無限繁華的氣息。
這裡的女性在她的觀察中，也分成兩種：一種是原本就在老鹽埕做小本生意，對於外表不會特別注重，然而在瀨南街開舶來品的女性，又是另一種樣貌，「每天打扮的漂漂亮亮、坐在店面裡，這跟她們當時受到的日本教育有關，要開店做生意，就得穿的體面整齊、打扮化妝地美美的。」她說，爸爸連下樓倒個垃圾、買個東西都穿西裝褲、皮帶紮好，「他們像是沿襲了日本人的個性，第一不麻煩別人、第二就是端正。」然後下一秒Eva又大開自己玩笑地說：你看我們在這老屁股店裡很自在、像是我們第二個家，要不是今天要拍照，不然平常沒在化妝，除非出去就會打扮端正。」
與爸媽在高雄有著別人所沒有的精彩回憶，再問起當年美軍駐台時期，熱鬧的七賢三路充斥著知名酒吧、美軍與吧女們的過往韻事， Eva說，當時年紀不到，沒有經歷過這段輝煌(註6)，但還是多少聽到長輩們閒聊，最有趣的，是有位賣米糕的老人家跟她說起：五、六Ｏ年代鹽埕最賺錢的行業之一，就是洗衣店。一開始讓人摸不著頭戲，為何洗衣店買了好幾棟樓？原來，美軍喜歡泡在酒吧街上買醉，在上班前把舊制服丟給了洗衣店，洗衣店老闆總能從口袋撈到不少美金紙鈔，賺飽荷包也買了房，也算是另類的軼事。美軍撤走後，酒吧文化開始式微，更多是在地年輕人的DISCO文化，「DISCO裡面還可以尬舞，在我們那年代還會有舞步，大家一起跳！」
「認識鹽埕，大概就認識一半的高雄。」（註7）Eva說，鹽埕位於港畔，以台灣的歷史脈絡來說，所有鄰近港口的城鎮都在當時繁華一時，「老鹽埕都是有錢人，擺攤、販貨、賣吃。」是南部第一個發展的區域，擁有無限繁華的氣息。
這裡的女性在她的觀察中，也分成兩種：一種是原本就在老鹽埕做小本生意，對於外表不會特別注重，然而在瀨南街開舶來品的女性，又是另一種樣貌，「每天打扮的漂漂亮亮、坐在店面裡，這跟她們當時受到的日本教育有關，要開店做生意，就得穿的體面整齊、打扮化妝地美美的。」她說，爸爸連下樓倒個垃圾、買個東西都穿西裝褲、皮帶紮好，「他們像是沿襲了日本人的個性，第一不麻煩別人、第二就是端正。」然後下一秒Eva又大開自己玩笑地說：你看我們在這老屁股店裡很自在、像是我們第二個家，要不是今天要拍照，不然平常沒在化妝，除非出去就會打扮端正。」
大舞台戲院的古蹟山牆，如今也因為古蹟法規與私人擁有者之間的矛盾，一瞬間便消逝。（圖片提供/Wiki）
其實她在玩笑中有許多的追憶，「鹽埕的硬體設備變化最多，對我來說有一點無奈，特別是大仁路和建國路的大舞台戲院（註8）。」原本屬於私人產業，因政府列管古蹟，在不想被列管下，主人家連夜就拆除，「那都是我們小時候會去的超大戲院，它有很珍貴的日本時期的建築語彙 — 山牆，拆除當天我還特地跑去，看怪手從最有歷史意義的山形線給敲下去。」她對於政府古蹟法令的不周全與古蹟一一消逝，不慎唏噓。
小堤咖啡座落在靜巷裡，是許多人的私房咖啡店，店主人二姐個性率性，與Eva在某程度上十分相似。（攝影/PJ）
聊著聊著，夜更深了，她說，明天起早，可以去鹽埕巷內走走逛逛，推薦一間「小堤咖啡」可以去吃早餐，有時她也會去那邊坐一下，「一杯咖啡、一個荷包蛋和吐司，還會問你吐司要不要切邊，才一百元，然後最好不要點涼的，她會念你女生不要喝冰的。」曾有人對Eva說，小堤咖啡的店主人二姐很像她，個性爽朗率性、說啥就啥，心腸好、嘴巴直。「我第一次去的時候就心裡罵髒話！超像！」她說，那裡的阿桑都是七十歲以上，吃飽閒閒到那裡談天聊孫女，「你們去那一定是裡面最幼齒（「年輕」台語）的。」她說，店主人二姐有去日本學咖啡，「從上面咖啡豆設備就可以看到她在日本待過，其實也不缺什麼錢，她現在算是做服務的了。」
原來，鹽埕很多店家都是如此，「大勇路、大智路的東東火鍋也是，已經可以退休了，但是客人還是想再吃，所以每週三、週六都會開，每次只開三小時。」她笑說，這間店的特色就是「有一種餓，叫做老闆覺得你餓。」老闆經過你的火鍋前，一把蛤蠣、幾片高麗菜、幾片涮肉下鍋，Eva大呼吃不完了還一直加。除了這種個人小火鍋外，就是早期八O年代會吃大圓桌石頭火鍋，「七賢三路上就三間，水源、味味香、汕頭勝味，瀨南街上還有很古老的用砂鍋去燉煮的雞仔豬肚鱉，那是很古老的涼補食物，小時候吃過，湯頭清爽但長大就不愛吃鱉了。」
原來，鹽埕很多店家都是如此，「大勇路、大智路的東東火鍋也是，已經可以退休了，但是客人還是想再吃，所以每週三、週六都會開，每次只開三小時。」她笑說，這間店的特色就是「有一種餓，叫做老闆覺得你餓。」老闆經過你的火鍋前，一把蛤蠣、幾片高麗菜、幾片涮肉下鍋，Eva大呼吃不完了還一直加。除了這種個人小火鍋外，就是早期八O年代會吃大圓桌石頭火鍋，「七賢三路上就三間，水源、味味香、汕頭勝味，瀨南街上還有很古老的用砂鍋去燉煮的雞仔豬肚鱉，那是很古老的涼補食物，小時候吃過，湯頭清爽但長大就不愛吃鱉了。」
吃著Eva煮的竹筍粥，到現在仍念念不忘那暖心暖胃的情意滋味。（攝影/PJ）
她細數鹽埕街上的每一間人情味，夜更深了，音樂的曲風也轉成DISCO。臨走前，我們問Eva，為何喜歡鹽埕，她說，鹽埕有一種繁華落盡後，在掙扎轉身的那種美；當然，也有著她與爸媽的情懷。她說，下來高雄時記得說一聲，「我再燉補湯給妳喝！」
這裡如燈守著，即使佇立在繁華褪去的街道上，仍舊散發著暖暖的溫情，不論是誰、是否為異鄉人，到此就像受到阿姐、家人、好友般的溫暖照料，成了許多人的習慣、常駐於心的深夜歸所；推門進來、坐下來、點杯酒，重啟每個人的懷舊記憶。就像她笑開懷調侃自己的那句金句：「『老屁股』就像一潭不怎麼流動的水，靜靜的、慢慢的，用老歌浮在水面上。」
這裡如燈守著，即使佇立在繁華褪去的街道上，仍舊散發著暖暖的溫情，不論是誰、是否為異鄉人，到此就像受到阿姐、家人、好友般的溫暖照料，成了許多人的習慣、常駐於心的深夜歸所；推門進來、坐下來、點杯酒，重啟每個人的懷舊記憶。就像她笑開懷調侃自己的那句金句：「『老屁股』就像一潭不怎麼流動的水，靜靜的、慢慢的，用老歌浮在水面上。」
受訪者｜Eva
高雄人，「老屁股音樂屋」老闆娘，個性豪爽、真性情，返回高雄後與Tony開了這間帶有人情味的酒吧音樂屋，店裡最特別的是除了酒飲，還提供闆娘偶爾想到、煮給客人吃的家庭味，不喝酒還會換上品質極佳的高山茶、咖啡牛奶、蛋蜜汁；不定時更新部落格分享音樂與專輯。在鹽埕，有她與媽媽走在時髦道路上的珍貴回憶。
高雄人，「老屁股音樂屋」老闆娘，個性豪爽、真性情，返回高雄後與Tony開了這間帶有人情味的酒吧音樂屋，店裡最特別的是除了酒飲，還提供闆娘偶爾想到、煮給客人吃的家庭味，不喝酒還會換上品質極佳的高山茶、咖啡牛奶、蛋蜜汁；不定時更新部落格分享音樂與專輯。在鹽埕，有她與媽媽走在時髦道路上的珍貴回憶。
撰文者｜孫維利
近十年從事生活風格線記者，喜愛自然環境、居家生活，也喜歡熱愛料理及身心療癒的事物。曾擔任《Sense好感雜誌》雜誌副主編、《Shopping Design》雜誌及其他媒體之特約採訪記者，於2017年獨立接案，為紙本及網路社群媒體、品牌做行銷文案及採訪撰文，個性喜歡接觸有趣或有意義的事物。sunwork.11@gmail.com
近十年從事生活風格線記者，喜愛自然環境、居家生活，也喜歡熱愛料理及身心療癒的事物。曾擔任《Sense好感雜誌》雜誌副主編、《Shopping Design》雜誌及其他媒體之特約採訪記者，於2017年獨立接案，為紙本及網路社群媒體、品牌做行銷文案及採訪撰文，個性喜歡接觸有趣或有意義的事物。sunwork.11@gmail.com
《島生誌》 第三輯：高雄鹽埕
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜奇幻時光電影有限公司
企劃統籌｜孫維利
攝 影｜PJ Wang
特別感謝｜港都認識王黃祺瑋
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜奇幻時光電影有限公司
企劃統籌｜孫維利
攝 影｜PJ Wang
特別感謝｜港都認識王黃祺瑋
參考資料
《物換星移話鹽埕》，高雄市文獻委員會
《高雄鹽埕百年風華簡史》，白象文化
《老屁股》<荒城の月>篇 https://reurl.cc/3YbW68
《老屁股》<楚留香>篇 https://reurl.cc/3YbW68
《物換星移話鹽埕》，高雄市文獻委員會
《高雄鹽埕百年風華簡史》，白象文化
《老屁股》<荒城の月>篇 https://reurl.cc/3YbW68
《老屁股》<楚留香>篇 https://reurl.cc/3YbW68
註釋
註1，鹽埕北站已遷移，舊址為現在北斗街、北端街處。
註2， 法拉頭是70年代末期女性爭相模仿的捲髮、大波浪風潮，由美國電視劇「霹靂嬌娃（Charlie’s Angels）」性感偶像女主角法拉·佛西（英語：Farrah Fawcett）帶動、意外走紅；後期中森明菜的髮型，為改良版法拉頭之翹楚。
註3：大新百貨是1958年南台灣最大的百貨公司外、也是第一間以電動手扶梯為賣點、首推「不二價」為行銷的百貨公司。在當時，大新百貨影響了鹽埕的整個經濟發展，週遭的商城、百貨、市場、電影院…，形成了美好的娛樂時光商圈，帶來更為享樂的消費氛圍。
註4：位於五福四路、七賢三路、新興路、大仁路間，日治時期蓋了拱廊街商場，通廊設計可以連接鄰房和對戶五層建物。
註5：當時的「電影辯士」，意味「電影說明者」，是一種為觀眾解說劇情、傳達文本的行業；須一人獨撐一部兩小時的電影，詮釋出不同的情境與人物配音，可男聲、女聲、童聲、老聲，若電影裡的角色有十數位、抑或是同時有群戲吵架，得一人詮釋多角，帶觀眾聲歷其境。
註6：《物換星移話鹽埕》杜劍鋒描述：「七賢三路上的酒吧在民國59年統計有33間、吧女數約有1017位…走三到五步，就可見到一家五彩繽紛、燈紅酒綠的酒吧，整個七賢三路幾乎成為美國大兵度假休閒中心。」
註7：Eva此段話的高雄，意指高雄縣市合併之前的高雄市。
註8：大舞台戲院為高雄唯一完整保存且占地最大的老戲院，縮時攝影紀錄歷史建築的消逝 https://reurl.cc/60bR2V
註1，鹽埕北站已遷移，舊址為現在北斗街、北端街處。
註2， 法拉頭是70年代末期女性爭相模仿的捲髮、大波浪風潮，由美國電視劇「霹靂嬌娃（Charlie’s Angels）」性感偶像女主角法拉·佛西（英語：Farrah Fawcett）帶動、意外走紅；後期中森明菜的髮型，為改良版法拉頭之翹楚。
註3：大新百貨是1958年南台灣最大的百貨公司外、也是第一間以電動手扶梯為賣點、首推「不二價」為行銷的百貨公司。在當時，大新百貨影響了鹽埕的整個經濟發展，週遭的商城、百貨、市場、電影院…，形成了美好的娛樂時光商圈，帶來更為享樂的消費氛圍。
註4：位於五福四路、七賢三路、新興路、大仁路間，日治時期蓋了拱廊街商場，通廊設計可以連接鄰房和對戶五層建物。
註5：當時的「電影辯士」，意味「電影說明者」，是一種為觀眾解說劇情、傳達文本的行業；須一人獨撐一部兩小時的電影，詮釋出不同的情境與人物配音，可男聲、女聲、童聲、老聲，若電影裡的角色有十數位、抑或是同時有群戲吵架，得一人詮釋多角，帶觀眾聲歷其境。
註6：《物換星移話鹽埕》杜劍鋒描述：「七賢三路上的酒吧在民國59年統計有33間、吧女數約有1017位…走三到五步，就可見到一家五彩繽紛、燈紅酒綠的酒吧，整個七賢三路幾乎成為美國大兵度假休閒中心。」
註7：Eva此段話的高雄，意指高雄縣市合併之前的高雄市。
註8：大舞台戲院為高雄唯一完整保存且占地最大的老戲院，縮時攝影紀錄歷史建築的消逝 https://reurl.cc/60bR2V
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