守護島嶼的女神，究竟是如何煉成的！？⟨中回⟩——「女神的餐桌」聊起
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文化
北竿坂里擺暝於正月十三開始，又稱「坂里十三暝」，照片右方即為風燈。
每逢正月初八起，馬祖四鄉五島，無不掛上「風燈」，謂之「上節暝」，宣告最盛大的節慶「擺暝」，即將展開，各村境廟宇高懸風燈，喜氣非常，好不熱鬧！
擺暝，「暝」為夜，「擺」是擺放供品，「擺暝」字意為徹夜擺放供品的意思。徹夜擺放的供品中，多以一對燈燭、十盞茶酒、十副筷子、十碗佳餚素果為一付「碗宴」。「碗宴」是指盛放在碗碟豆器上供奉神明的供品，碗碟常見紅紙襯底，或有紅花插在牲禮上。
擺暝時，各村境的廟宇或公館的神龕香案前，常見各家各戶將數付碗宴擺滿數張桌子的盛況。
供桌上，不只有家戶準備的碗宴、家有喜事者敬獻全羊、還有村境共同敬獻的全豬。或以豬頭與豬尾為一副，象徵全豬供奉。
豬隻常由當年的「當頭人」負責準備。擺暝當日，宰好的豬隻會被擺放在豬架上，豬油膜撲放在豬背上，膜上置刀，刀上放一把鹽，以示調味，恭請神明享用。
擺暝，「暝」為夜，「擺」是擺放供品，「擺暝」字意為徹夜擺放供品的意思。徹夜擺放的供品中，多以一對燈燭、十盞茶酒、十副筷子、十碗佳餚素果為一付「碗宴」。「碗宴」是指盛放在碗碟豆器上供奉神明的供品，碗碟常見紅紙襯底，或有紅花插在牲禮上。
擺暝時，各村境的廟宇或公館的神龕香案前，常見各家各戶將數付碗宴擺滿數張桌子的盛況。
供桌上，不只有家戶準備的碗宴、家有喜事者敬獻全羊、還有村境共同敬獻的全豬。或以豬頭與豬尾為一副，象徵全豬供奉。
豬隻常由當年的「當頭人」負責準備。擺暝當日，宰好的豬隻會被擺放在豬架上，豬油膜撲放在豬背上，膜上置刀，刀上放一把鹽，以示調味，恭請神明享用。
擺暝「碗宴」，三牲是標配，手打魚丸、時令海產、自釀老酒、在馬祖最昂貴的水果更是不可或缺。
今年擺暝，東莒大埔境白馬尊王廟，主祀神的神龕前，以豬頭與豬尾為一副，象徵全豬供奉。
待全部供品擺設就緒，當頭會焚燒黃紙錢在豬頭上繞三圈，淨身除穢。擺暝結束後，將豬隻及各類供品煮熟，讓信眾與社友在廣場上圍著圓桌一同享用，稱為「食福」。今年的當頭，會將豬肉分送給參與的會眾，「也會將豬腳分給次年的當頭，有傳承接續之意。」
在廟宇或公館中供奉碗宴的擺設放置，各境大都有規定，不可任意擺放，全豬通常擺放在神龕香案前正中央。「主管保胎賜嗣的臨水夫人神龕前供桌，多是專門留給喜家擺設，稱為『喜碟』。」
在廟宇或公館中供奉碗宴的擺設放置，各境大都有規定，不可任意擺放，全豬通常擺放在神龕香案前正中央。「主管保胎賜嗣的臨水夫人神龕前供桌，多是專門留給喜家擺設，稱為『喜碟』。」
今年北竿的送喜儀式隊伍，由新郎領隊，從「擺暝」公館前往喜家的路途中，這是高照燈的畫面。
北竿坂里的擺暝活動，不同於其他村境多在正月十五元宵節舉行，而是從正月十三早上開始，在承辦擺暝的大宅「公館」中「擺筵、擺燭」揭開序幕。下午神乩抵達公館，巡視擺暝事宜，接著出訪到各村境廟社拜年，邀請各廟社神乩當晚來坂里作客。傍晚村中長老至廟中請香至公館進行「迎神」儀式，「遶境」活動正式開始。家戶門前擺設香案、焚燒茅草與金紙，舉行「燒馬糧」迎接白馬尊王與廟社神祇至村中。活動一直持續到深夜，有時會在前一年度結婚男丁家中進行「送喜、添花」等儀式。遶境隊伍回到公館，子夜開始神乩問事、翻開請神簿「請神」。待正月十四凌晨收筵結束後「送神」，感謝村中廟宇神祇共襄盛舉，儀式最後恭請白馬尊王香爐回中澳境白馬尊王廟。
「送喜」儀式，先由新郎從自家出發，提著一對百子千孫的風燈，又稱「喜燈」，到廟宇或公館中，燒香稟告迎請尊王至家中送喜。當頭會將新郎所提喜燈更換蠟燭，並由今年與去年的十二位當頭恭請白馬尊王香爐，引領手提高照燈、儀仗、令旗、涼傘的隊伍，「前往喜家，賀喜致意，以保平安」。
在北竿坂里與白沙兩村，入夜迎神時居民在空地備上茅草，與「金元寶」、黃紙錢在磚爐內一同焚燒，敬獻白馬尊王的坐騎食用，是為「燒馬糧」，以祈求白馬身強體壯，伴隨尊王驅邪降魔，護佑鄉里平安。
「白馬也是動物神之一，我們當然愛屋及烏，信仰尊王，連同座騎一起祭拜。」
桂香繼續說著馬祖的地方信仰，華光大帝，是漢人信仰中的火神，在閩粵一帶為人尊崇，「大眾所知的神明形象，常是古代文人塑造的，甚至很多是說書人口耳相傳而來。華光大帝的故事《南游記》，就是明朝儒生余象斗，見《西遊記》大受歡迎，提筆撰寫而成的。」
「送喜」儀式，先由新郎從自家出發，提著一對百子千孫的風燈，又稱「喜燈」，到廟宇或公館中，燒香稟告迎請尊王至家中送喜。當頭會將新郎所提喜燈更換蠟燭，並由今年與去年的十二位當頭恭請白馬尊王香爐，引領手提高照燈、儀仗、令旗、涼傘的隊伍，「前往喜家，賀喜致意，以保平安」。
在北竿坂里與白沙兩村，入夜迎神時居民在空地備上茅草，與「金元寶」、黃紙錢在磚爐內一同焚燒，敬獻白馬尊王的坐騎食用，是為「燒馬糧」，以祈求白馬身強體壯，伴隨尊王驅邪降魔，護佑鄉里平安。
「白馬也是動物神之一，我們當然愛屋及烏，信仰尊王，連同座騎一起祭拜。」
桂香繼續說著馬祖的地方信仰，華光大帝，是漢人信仰中的火神，在閩粵一帶為人尊崇，「大眾所知的神明形象，常是古代文人塑造的，甚至很多是說書人口耳相傳而來。華光大帝的故事《南游記》，就是明朝儒生余象斗，見《西遊記》大受歡迎，提筆撰寫而成的。」
北竿坂里村居民在廣場上搭建爐磚「燒馬糧」，神轎會在爐磚旁繞圈，以示馬糧專給白馬享用。
白馬尊王，是馬祖重要信仰，福澳境白馬尊王廟的外牆建築也是馬祖常見的封火山牆形式。
傳說居民於華光大帝廟原址後山割草時，遠方飛來香爐，上有大帝名諱，鄉民遂立廟祭拜。戰後軍方興建福澳碼頭時，協助廟宇重新建造，建築形式與馬祖常見的閩東封火山牆不同，跟台灣廟宇的宮殿式建築比較相似。
廟中有多尊軟身木雕神像，與上回介紹福澳境白馬尊王廟中泥塑神像不同。軟身木雕神像的身體結構仿傚人體，在關節處設有裝置，因此神像的四肢可以活動。製作時必須先將軀幹與四肢分開雕刻，各自完成後以關節裝置接合在一起，最後再穿上多層特別縫製的神袍。
華光大帝廟內的軟身木雕神像，僅在「擺暝」時節，乘坐神轎出巡遶境。廟內陪祀的為馬祖地方信仰常見的白馬尊王、臨水夫人，還有土地神。
「土地神信仰，是流傳好幾千年來的傳統，因為我們所有的衣食所需都來自於土地。
土地是非常重要的，馬祖每一座廟裏，幾乎都會有。
《西遊記》裡，孫悟空很厲害，會七十二變，可是他每到一個地，都要跺腳三下，請問土地神，這一帶有什麼神怪居住。
土地神是最接近當地人，最了解當地狀況的神。」
廟中有多尊軟身木雕神像，與上回介紹福澳境白馬尊王廟中泥塑神像不同。軟身木雕神像的身體結構仿傚人體，在關節處設有裝置，因此神像的四肢可以活動。製作時必須先將軀幹與四肢分開雕刻，各自完成後以關節裝置接合在一起，最後再穿上多層特別縫製的神袍。
華光大帝廟內的軟身木雕神像，僅在「擺暝」時節，乘坐神轎出巡遶境。廟內陪祀的為馬祖地方信仰常見的白馬尊王、臨水夫人，還有土地神。
「土地神信仰，是流傳好幾千年來的傳統，因為我們所有的衣食所需都來自於土地。
土地是非常重要的，馬祖每一座廟裏，幾乎都會有。
《西遊記》裡，孫悟空很厲害，會七十二變，可是他每到一個地，都要跺腳三下，請問土地神，這一帶有什麼神怪居住。
土地神是最接近當地人，最了解當地狀況的神。」
金香店架上也有美金，木玉說，還有基督徒老婆托夢，要老公燒人民幣給她去中國看孩子/攝影：定影影像工作室
照片攝於木玉的金香店內，喵～/攝影：定影影像工作室
桂香引我們去拜訪，久居福澳港福沃村，在街上經營金香店的，木玉姐。
走進金香店內，盈滿笑容的木玉姐旁，毛孩「一千塊」與「黑美」陪坐兩側，她將手邊動作歇下，招呼我們入座：「剛好你們來，我在。一切都是最好的安排。」
木玉正用「馬祖金」折著台灣少見的金元寶：「雖然叫『馬祖金』，也是台灣進來的，大陸做的啦。不是馬祖人一定用馬祖金，就看每個人的習慣。」馬祖金上敷貼整面閃耀的金箔，土黃的底紙已不可見，自是與「台灣金」不同。
走進金香店內，盈滿笑容的木玉姐旁，毛孩「一千塊」與「黑美」陪坐兩側，她將手邊動作歇下，招呼我們入座：「剛好你們來，我在。一切都是最好的安排。」
木玉正用「馬祖金」折著台灣少見的金元寶：「雖然叫『馬祖金』，也是台灣進來的，大陸做的啦。不是馬祖人一定用馬祖金，就看每個人的習慣。」馬祖金上敷貼整面閃耀的金箔，土黃的底紙已不可見，自是與「台灣金」不同。
木玉與堂姐木金，熟練地以整張黃紙皆敷滿金箔的馬祖金，壓摺成台灣少見的金元寶/攝影：彭雅倫
馬祖人對喪葬禮俗的注重，也反映在典具的講究，「北竿人說的：『做幾次七，棺木就塗幾層漆』」，「七」與「漆」諧音，木玉講到其中細節：「漆好以後，等做下一次七，漆就乾了，又可以再塗一層。分幾次漆好以後，還要磨，磨好後再塗油漆跟防水漆，最後畫上花紋裝飾。」
過去棺木的塗料，是用上好的漆，與當地的灰泥混調而來，木玉皺一皺鼻頭說著：「村里辦喪事，巷口我就聞得到味道，還會聽到烏鴉一直啊－啊－啊－的叫。」
「一個老人家往生，折二十箱元寶都還算少，家裡人忙不過來的，就會請我這裡折。」說到村里的大事，「擺暝的時候，人手更是不夠，大家有許願的都會還願、孩子出生或金榜題名，燒馬糧也要燒金元寶啊，庫寶一箱一箱來店裡拿，真的是最忙的時候。家門前會設香案，廟裡的供品也要準備啊。」
木玉聊著華光大帝廟供奉的女神，保佑當地孩童順利長大成人的臨水夫人，到了孩子十六歲，還會為他們「做出幼」。而少被提及的林大姐，是馬祖信仰中的水流屍立廟。
木玉在我們即將離開金香店前，說著她與堂姊木金，自小就聽村內老人說的：
「以前馬祖人出海打漁，難免遇到溺水遇難的浮屍，雖然也是對亡者有所忌諱，但還是會起惻隱之心。那遇到的話，老人家說：也不一定要帶上岸，只要用手一個動作，或者把竿子垂下水底，有這樣的善念就可以了。
漁民遇到的時候，有人口中會唸著『請保佑我能打到多少魚』，後來果然漁獲豐收，就在家裡立香爐。傳開來以後越多人拜、祈願越來越靈驗、香火越來越旺，有些人可能被附身或者被托夢，就會轉告村民說『要把廟立起來。』
其實不論修復神像啊、彩繪廟宇啊，都是一種天職，自然會有人找你。
像我也是，開這間金香行，如果有事出門不在，或者出遠門去台灣、一回來開門，客人常常剛好就到了。
『老天』自有安排！」
過去棺木的塗料，是用上好的漆，與當地的灰泥混調而來，木玉皺一皺鼻頭說著：「村里辦喪事，巷口我就聞得到味道，還會聽到烏鴉一直啊－啊－啊－的叫。」
「一個老人家往生，折二十箱元寶都還算少，家裡人忙不過來的，就會請我這裡折。」說到村里的大事，「擺暝的時候，人手更是不夠，大家有許願的都會還願、孩子出生或金榜題名，燒馬糧也要燒金元寶啊，庫寶一箱一箱來店裡拿，真的是最忙的時候。家門前會設香案，廟裡的供品也要準備啊。」
木玉聊著華光大帝廟供奉的女神，保佑當地孩童順利長大成人的臨水夫人，到了孩子十六歲，還會為他們「做出幼」。而少被提及的林大姐，是馬祖信仰中的水流屍立廟。
木玉在我們即將離開金香店前，說著她與堂姊木金，自小就聽村內老人說的：
「以前馬祖人出海打漁，難免遇到溺水遇難的浮屍，雖然也是對亡者有所忌諱，但還是會起惻隱之心。那遇到的話，老人家說：也不一定要帶上岸，只要用手一個動作，或者把竿子垂下水底，有這樣的善念就可以了。
漁民遇到的時候，有人口中會唸著『請保佑我能打到多少魚』，後來果然漁獲豐收，就在家裡立香爐。傳開來以後越多人拜、祈願越來越靈驗、香火越來越旺，有些人可能被附身或者被托夢，就會轉告村民說『要把廟立起來。』
其實不論修復神像啊、彩繪廟宇啊，都是一種天職，自然會有人找你。
像我也是，開這間金香行，如果有事出門不在，或者出遠門去台灣、一回來開門，客人常常剛好就到了。
『老天』自有安排！」
照片攝於桂香好姐妹秀英家中，欲知女神後花園的美麗故事，且聽秀英下週娓娓道來 /攝影：定影影像工作室
馬祖人常講的「老天老天」，桂香跟我們分享她近年有關的體悟：
「馬祖人最注重的其實就是，人與大自然的關係。
那麼，馬祖人如何在自然界中，尋求老天給的資源？
用我們的雙手，看可以在這片土地上，做到什麼樣的事情。」
馬祖實施戰地政務管制時期近四十年，很長一段時間裡，島上所有物資的購買與流通，都是由軍方管控，包括日常所需的柴、米、油、鹽還有香菸等等。
「一直以來，馬祖都很仰賴台灣運來的物資。」
「不過你看，最近的天氣這麼不穩定，台馬輪，已經六天沒開了。」
「其實居民也都知道，不可能全部依靠外地的物資。」
或許是出於高度的危機意識與深度的自我省思，「把馬祖種回來」的口號，對桂香來說，不只是空談，而是付諸實現的行動。
距離港口的福澳境，十五分鐘車程，就是桂香好姐妹秀英的家。桂香在秀英家中，那一畝別有天地、花草繁茂的院落裡，試種小麥與高粱等馬祖的傳統作物。收成以後，桂香將之與桑葉、天門冬、枸杞等，調製成易於沖泡、包裝精美的養生茶包，目前正於旅宿「日光春和」試行販售。
我們在木玉家貓「一千塊」與「黑美」的目送之下，再度搭上司機大姐桂芝的車，往秀英家的方向前進。秀英是來自新竹關西，客家鄉的「馬媳」，馬祖媳婦。
在路上，大家講到秀英家，都說，只要靠近，就能聞到園中花草清甜的氣息。她家廚房，用新鮮食材烹煮的菜肴，總是如此療癒又熨貼入心。
正當我們聊著所謂的客家口味是什麼？傳統的馬祖菜有哪些的時候，轉眼之間，就要抵達秀英家門。腦中想像著從產地直送餐桌的風土料理，而在那裡等待著我們的，會是何光景？老天又將有何安排呢？
快別敲碗，靜待我們下回為您分曉。
「馬祖人最注重的其實就是，人與大自然的關係。
那麼，馬祖人如何在自然界中，尋求老天給的資源？
用我們的雙手，看可以在這片土地上，做到什麼樣的事情。」
馬祖實施戰地政務管制時期近四十年，很長一段時間裡，島上所有物資的購買與流通，都是由軍方管控，包括日常所需的柴、米、油、鹽還有香菸等等。
「一直以來，馬祖都很仰賴台灣運來的物資。」
「不過你看，最近的天氣這麼不穩定，台馬輪，已經六天沒開了。」
「其實居民也都知道，不可能全部依靠外地的物資。」
或許是出於高度的危機意識與深度的自我省思，「把馬祖種回來」的口號，對桂香來說，不只是空談，而是付諸實現的行動。
距離港口的福澳境，十五分鐘車程，就是桂香好姐妹秀英的家。桂香在秀英家中，那一畝別有天地、花草繁茂的院落裡，試種小麥與高粱等馬祖的傳統作物。收成以後，桂香將之與桑葉、天門冬、枸杞等，調製成易於沖泡、包裝精美的養生茶包，目前正於旅宿「日光春和」試行販售。
我們在木玉家貓「一千塊」與「黑美」的目送之下，再度搭上司機大姐桂芝的車，往秀英家的方向前進。秀英是來自新竹關西，客家鄉的「馬媳」，馬祖媳婦。
在路上，大家講到秀英家，都說，只要靠近，就能聞到園中花草清甜的氣息。她家廚房，用新鮮食材烹煮的菜肴，總是如此療癒又熨貼入心。
正當我們聊著所謂的客家口味是什麼？傳統的馬祖菜有哪些的時候，轉眼之間，就要抵達秀英家門。腦中想像著從產地直送餐桌的風土料理，而在那裡等待著我們的，會是何光景？老天又將有何安排呢？
快別敲碗，靜待我們下回為您分曉。
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